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送神

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祭灶節　

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1/25/2011 11:29:17 PM

發表內容

祭灶節是東亞傳統節日，也被稱為小年、謝節、灶王節、祭灶、臺灣民間信仰俗稱為「送神」，琉球語稱為「ウガンブトゥチ」。在不同的地方日期不同，一般都在農曆臘月二十三或二十四附近。小年被視為過年的開端。據說每年年底，灶君、太歲神與民間諸神都要回天庭向玉皇大帝述職，尤其灶君會報告玉帝人間善惡是非，作為賞罰人間的依據，故人們大多在此時奉拜家中諸神與灶君。

祭灶
中國神話與道教中，民間的諸神將會在農曆臘月廿四（一說臘月廿三）日上升天庭，向玉皇大帝述職，稟報一年事務。

人們相信，上天於家家戶戶設置了一位監督者—灶神（司命灶君、灶君、灶王爺、灶王），以監督考察這一家一年的所作所為，陰曆年底，十二月24日灶神隨著眾神一登天庭向玉帝彙報。玉帝將據此彙報來決定下一年對這個家庭是賜福或者降禍。祭灶節這一天，實際是各家歡送灶神的節日。正月初四傍晚接灶神以後，灶神再下凡繼續監督這家的作為善惡。

有些家庭在灶台附近貼有灶神畫像，一般大多供奉酒肉、糖餅（為使其說出之言語甜甜蜜蜜）、茶果等等。有些人甚至會準備牧草或生鮮蔬菜（如紅蘿蔔、黃瓜等）供奉灶君所乘之駿馬。

在唐代著作《輦下歲時記》中，間有「以酒糟塗於灶上，使司命(灶君)醉酒」的記載。繼承此俗，有些地區的人祭灶時，還要把關東糖（糖瓜）或米糕等甜食用火融化，抹在在灶神畫像的嘴上（華南則多用湯圓、年糕），使其「嘴甜」，以避免其於玉帝面前說人間的壞話，不過現代台灣人常用糖果或巧克力輕輕往香爐方向劃過，略做表示。

經過一年煙熏火燎，畫像面目黢黑，要把舊像揭下祭拜後與紙馬（或紙鶴、紙轎子等交通工具）與紙錢一起焚化，新年後再拿一幅灶神畫像或神位，貼上奉祀。上香祭拜後燒壽金。

如無供奉畫像者，則用紅紙寫上「司命灶君神位」、「敬奉司命灶君」等類字樣，貼在爐灶上祭拜後焚化。這個過程被稱為辭灶。

臺灣人大多認為，此日開始諸神都回天述職，故不僅僅祭奉灶君，而在神案上一併祭祀家中供奉的諸神。送神是這一天的主要活動，從此後就進入準備過年的階段，人們精神開始放鬆。送神日也是「掃塵日」，臺灣話稱作「清囤」，整理衛生準備過年。將眾神送走之後，也可以清理神佛龕，但若要登上神桌清理，通常只限家中男子。

年底，由於沒有灶神的監督，有些人會趁機犯點小錯：開開玩笑、暴飲暴食、聚眾賭博，放縱自己做一些自己平時不犯的小過錯。

最普遍的傳說，灶神是位俊朗的美男子，因此中國北方有「男不拜月，女不拜灶」之說，或許為「嚴男女之防」的表現。

回覆	你送神了嗎？在1/27/2011 12:13:40 AM的回覆：吃甜甜，旺整年！

回覆

醣類(碳水化合物) 在1/27/2011 1:00:12 AM的回覆：
醣，又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成。廣布自然界，碳水化合物（carbohydrate）名字的來由是生物化學家在先前發現醣類化合物的分子式都能寫成Cn(H2O)m，故以為是碳和水的化合物，但是後來的發現證明了許多醣類並不合乎其上述分子式。如鼠李醣(C6H12O5)。有些符合上述通式的不是醣類，如甲醛(CH2O)等。

醣為人體之重要的營養素；而核醣與去氧核醣為組成核酸的重要物質；蔗醣則是植物體內運輸，並儲存於植物的根或莖中。

分類
醣類大致可以分為以下幾類：

以結構區分：

單醣：醣類中結構最簡單的一類，是組成更複雜的碳水化合物的基本單位。所有單醣都帶有甜味，都是還原醣，而且可溶於水，簡單的單醣一般是含有3-7個碳原子的多羥基醛或多羥基酮。單醣可以根據每分子內碳原子的數目分成丙醣、戊醣和己醣。戊醣和己醣是最常見的碳水化合物類別，常見的戊醣有核醣和去氧核醣，常見的己醣則有葡萄醣、果醣和半乳醣。
寡醣（低聚醣）由2～10個單醣組成。主要分成兩大類：
雙醣（二醣）：雙醣是由兩個單醣分子脫水縮合而成的醣苷，苷元是另一分子的單醣。雙醣經酶水解後會生成兩個分子的單醣。雙醣的例子有乳醣、蔗醣、麥芽醣。除了蔗醣，其餘的雙醣也是還原醣。
通常所說的低聚醣指由3~10個單醣組成的醣，如低聚麥芽醣、低聚果醣、環糊精等。它們不易被人體的消化道酶分解，故屬於低熱量的甜味料，能促進腸內有益細菌的繁殖（如比菲德士益生菌）。
多醣：由10個以上單醣分子聚合而成。經水解後可生成多個單醣或低聚醣。根據水解後生成單醣的組成是否相同，可以分為：
同聚多醣：同聚多醣由一種單醣組成，水解後生成同種單醣。如阿拉伯膠、醣原、澱粉、纖維素等。
雜聚多醣：雜聚多醣由多種單醣組成，水解後生成不同種類的單醣。如粘多醣、半纖維素等。
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依衛生署臨床營養工作手冊，醣類的攝取應該每日總熱量的58%(50%~65%)，精緻蔗糖不超過10%，應多攝取多醣類。

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